वर्तमान समय में अगर कोई बिजनेस तेजी से रफ्तार पकड़ रहा है तो वह फूड बिजनेस है। परिस्थितियां कैसी भी हों, लोग दुखी भी होते हैं तब भी वह खाना नहीं छोड़ सकते। इन्हीं कारणों से फूड बिजनेस का ग्राफ हमेशा मुनाफे में रहता है। देश के कोने-कोने में कुछ ऐसे फूड प्वाइंट्स हैं जो अपने स्वाद के लिए हर जगह जाने जाते हैं और इसी का एक बेहतरीन उदाहरण दिल्ली के शर्मा चार्ट वाले हैं जो नेहरू प्लेस में अपना दही भल्ले का ठेला लगाते हैं।
आज़ के आलेख में हम आपको शर्मा जी के दही भल्ले के छोटे किन्तु कामयाब बिजनेस की जानकारी से अवगत कराएंगे। यदि आप भी कम पूंजी में खान पान से संबंधित कोई धंधा करने की सोच रहे हैं तो हमारे आलेख को पूरा पढ़ना निश्चित ही आपके लिए उपयोगी साबित होगा।
शर्मा जी चार्ट वाले नेहरू प्लेस में कई सालों से इसी जगह पर अपनी दुकान लगाते हैं इन्होंने मार्केट से कोई भी शॉप रेंट पर नहीं ले रखी है बल्कि यह अपनी दुकान घर से ही सजा कर लाते हैं और बस मार्केट जाकर एक टेबल पर अपनी दुकान रख लेते हैं। उनकी दुकान के आस पास मौजूद भीड़ उनके दही भल्ले के स्वाद की गवाही देती है। इन्हें मार्केट में करोड़पति दही भल्ले वाले के नाम से भी जाना जाता है।
ऐसे सजाते हैं अपनी दुकान
शर्मा जी अपनी दुकान की समस्त तैयारी अपने घर से ही करके लाते हैं। वह एक बड़े से भगोने में दही भल्ले बनाकर लाते हैं और साथ ही कई सारे डिब्बों में फेटी हुई दही भी। मार्केट आने के बाद वह भल्लों के बीच में दही डालकर उसमें बर्फ भर देते हैं इसके बाद जब कोई ग्राहक आता है तो प्लेट में दही भल्ले लगाकर उस पर शर्मा जी द्वारा बनाए गए खास मसाले छिड़कने के बाद सर्व किया जाता है।
दही भल्ले बेचकर तय किया करोड़पति बनने का सफ़र
शर्मा जी नेहरू प्लेस की मार्केट में कई सालों से लोगों को अपने दही भल्ले खिला रहे हैं। सच पूछिए तो उनके मसाले के स्वाद ने सभी का दिल जीत लिया है। इन्हीं दही भल्लों की बिक्री से आज शर्मा जी एक करोड़पति बन गए हैं जिसके कारण उन्हें आसपास के लोग करोड़पति दही भल्ले वाले के नाम से भी जानते हैं। ऐसा कहा जाता है कि कई बार तो शर्मा जी अपनी बीएमडब्ल्यू से भी दुकान लगाने मार्केट आते हैं।
