आज-कल हर व्यक्ति की पहली प्राथमिकता है अपने दैनिक जीवन में स्वस्थ रहना और इसके लिए वह हर संभव प्रयास करता है। कहना न होगा कि स्वास्थ्य के लिए हरी सब्जी, ताजे फलों आदि के सेवन से बेहतर और कोई ऑप्शन हो ही नहीं सकता। हम बाहर के खाद्य पदार्थों का सेवन जितना कम करेंगे उतना ही हमारे लिए बेहतर होगा और बीमारियां भी हमसे दूर रहेंगी।
प्राकृतिक फलों और सब्जियों में ऐसे गुण पाए जाते हैं जो न केवल केवल हमें स्वस्थ रखने में बल्कि हमारे शरीर को हर प्रकार के पोषक तत्व देने में भी सर्वोत्तम होते हैं। ऐसी ही एक सब्जी है जुकीनी, देखने में तो खीरे और तोरी की तरह व बेहद मुलायम होती है लेकिन इसको खाने के फायदे बहुत ज्यादा होते हैं। ऐसा माना जाता है कि ये हमारी हड्डियों को फौलादी बना सकती है। इसकी अधिकतम लंबाई 1 मीटर तक होती है किंतु खाने के लिए प्रयोग में लाने हेतु इसे 8 इंच में ही तोड़ लिया जाता है।
आज के आलेख में हम आपको इस स्वास्थ्यवर्धक सब्जी के पोषक गुणों व इसका सेवन करने से होने वाले लाभ की जानकारी से अवगत कराएंगे। हमारे आलेख को अंत तक पढ़कर आप अपनी स्वास्थ्य दिनचर्या में एक नई जानकारी को शामिल कर सकते हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर
एक रिपोर्ट के मुताबिक 223 ग्राम जुकीनी में 1 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम हेल्थ फैट, 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट व 1 ग्राम फाइबर होता है। इन सबके अलावा इसमें विटामिन A, C, K ,पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन बी, आयरन, जिंक, कैल्शियम जैसे अनेक महत्वपूर्ण तत्व भी मौजूद होते हैं। इसके साथ-साथ इसमें कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो फ्री रेडिकल्स को आपके शरीर से बाहर निकलने में सहायता करते हैं जिसकी वजह से बीमारियां हमसे कोसो दूर रहेंगी।
हेल्थी डाइजेशन
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि जुकीनी में डाइटरी फाइबर पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है जिसके कारण यह डाइजेशन में बहुत सहायक होती है। यह स्टूल के कंटेंट को सॉफ्ट बनाने में सहायक है। इसमें मौजूद सॉल्युबल फाइबर गुड बैक्टीरिया को बढ़ाता है जो शार्ट चेन फैटी एसिड को भी बढ़ाते हैं और इससे हमारी पाचन शक्ति अधिक मजबूत बनती है।
ब्लड शुगर
जुकीनी में कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है जिसके कारण यह हमारे ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखता है। इसके साथ ही जुकीनी में सॉल्युबल फाइबर भी अधिक होता है जिसकी वजह से यह हमारे शरीर में मौजूद शुगर को अवशोषित होने में पर्याप्त समय लगाता है। इसीलिए डायबिटीज मरीजों के लिये जुकीनी की सब्जी बहुत लाभदायक होती है।
हार्ट को करता है मजबूत
जुकीनी में कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो हार्ट की मसल्स से फ्री रेडिकल्स को बाहर निकलते हैं। इसके साथ ही जुकीनी में पोटेशियम की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है जो ब्लड प्रेशर को संतुलित करने में सहायक होती है। एक शोध के अनुसार जुकीनी अतिरिक्त यानी गंदा कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में भी सहायक है।
हड्डियों को करती है मजबूत
जुकीनी में विटामिन K, विटामिन C, कैल्शियम, फास्फोरस, मैंगनीज, मैग्नीशियम जैसे अनेक महत्वपूर्ण तत्व पाए जाते हैं जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने में बहुत सहायक होते हैं।
वजन कम करने में सहायक
जुकीनी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। इसके साथ ही इसमें फाइबर भी बहुत अधिक होता है जो हमारे वजन को कम करने में में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जुकीनी के सेवन से देर तक भूख नहीं लगती है। अतः वजन कम करने के लिए जुकीनी एक बेहतरीन विकल्प है।
